Hjemmelavet hollandaise sauce

Knorr
4.333335
Average: 4.3 (6 stemmer)

En hjemmelavet hollandaise sauce kan imponere de fleste, og smager himmelsk til frisk fisk eller kylling. Hollandaise sauce egner sig godt til alle medlemmer af familien, da den er særdeles børnevenlig med også er en favorit for mange voksne. Det kan tage lidt øvelse før man rammer den perfekte konsistens og smag, men når man først har forsøgt sig et par gange sidder den med garanti lige i skabet. Når du har lavet den pefekte hjemmelavet hollandaise sauce, men ikke ved hvad du ellers skal lave til, så kan du finde inspiration til retter med hollandaise her.

30min
Ingredienser: 
3 stk æggeblommer
250 g smør
saften fra en halv citron
0.5 tsk salt
0.5 tsk hvid peber
Instruktion: 
1. Start med at lave et vandbad i en gryde. Stil skål i gryden med varmt vand fra hanen. Vent med at tænde for varmen.
2. Bland æggeblommer og citronsaft og tilsæt det derefter skålen med det varme vand.
3. Smørret smeltes herefter i en anden gryde.
4. Tag smørret af varmen når det har smeltet, og lad mælkestofferne (den hvide del) synke til bunds.
5. Tænd så for gryden med vandbadet.
6. Under konstant oprøring tilsættes det smeltede smør ægge/citron blanding. Smøret tilsættes lidt ad gangen.
7. Varm saucen op under oprøring (saucen må ikke varmes op over 70 grader, da den vil skille), indtil den har den rette konsistens lig en creme.
8. Bliver saucen for tyk, kan den tyndes op med citronsaft eller vand.
9. Til slut smages saucen til med salt og peber.

Tip: hvis saucen skiller, kan den redes ved at tage den af varmen og blendes igennem med en æggeblomme.
Dela

17 kommentarer

mimmi

mums
lør, 2015-03-28 23:39
0

mette@

lækkert
søn, 2015-03-29 08:15
0

JJ

mums
søn, 2015-03-29 08:22
0

Maj7

lækkert
søn, 2015-03-29 08:28
0

superuser

Mums
søn, 2015-09-20 14:35
0

bamsemums

mums
søn, 2015-09-20 20:02
0

bamsemums

:)
tir, 2015-09-29 09:42
0

Andye

Mums
fre, 2015-10-09 23:03
0

Tiril22

Mums
lør, 2015-10-10 21:33
0

superuser

Mums
tir, 2015-10-13 20:52
0

Kikki H. Sørensen

lækkert
tir, 2015-10-13 21:48
0

mimmi

mums
tir, 2015-11-10 10:39
0

superuser

Mums
tir, 2015-11-10 20:36
0

ekorre

Mums
tir, 2015-11-10 22:32
0

ekorre

Mums
ons, 2015-11-11 20:35
0

Arf

Fy for satan
søn, 2016-05-29 15:25
0

Arf

Ej det er gas, man er jo selv ude om det hvis det bliver noget bras. Ville bare se om man kunne poste andet end mums.....
søn, 2016-05-29 16:42
0
X
Du skal vælge en indkøbsliste.

Opskriften er tilføjet indkøbslisten

Gå til indkøbslisten