Fyldig rejesuppe med fisk & skaldyrtimbale

Knorr
3.636365
Average: 3.6 (11 stemmer)
Ingredienser: 
Rejesuppe:
600 g friske rejer
2 spsk olivenolie
1 løg, finhakket
2 fed hvidløg, finthakkede
1 bid frisk fennikel, skåret i små tern
1 skrællet gulerod, skåret i små tern
1.5 spsk tomatpuré
1 l vand
2 Knorr Fond “DU CHEF” Vegetable
1 dl tør hvidvin
1 spsk fennikelfrø
2.5 dl Milda Cremefine 15 %
friskkværnet hvid peber
Fisk og skaldyrstimbale:
250 g crème fraiche
125 g crème bonjour cuisine ”Purløg” eller Naturel
100 g gravad laks, skåret i småbidder
125 g af de pillede rejer, groft hakkede, gem de resterende til garnering af suppen
2 gelatineblade
2 spsk dild, hakket
stenbiderrogn til garnering
Instruktion: 
Rejesuppe:
Pil rejerne, men gem skallerne. Svits rejeskallerne i 2 spsk. olivenolie. Tilsæt 1 spsk. olivenolie, løg, fennikel, gulerod og tomatpuré. Svits yderligere 3-5 minutter. Tilsæt grønsagsfond og vin, vær opmærksom på at væden dækker skallerne, lad det hele simre 25-30 minutter. Si fonden og hæld den tilbage i kasserollen. Kog fonden ind til der er 2 dl igen, rør Milda Cremefine i og varm suppen op, den må ikke koge. Smag til med peber
Fisk og skaldyrstimbale:
Læg gelatinen i blød i 5 min. Bland crème fraichen med crème bonjour. Varm 1/3 af blandingen i en kasserolle. Kram vandet af gelatinebladene og smelt gelatinen i den varme blanding. Tilsæt resten og lad det køle lidt af. Tilsæt laks, hakkede rejer og dild. Beklæd en aflang form med plast, fyld den med massen og stil i køleskab. Skær timbalen til ønsket form og størrelse. Tag formen ud cirka 5 minutter inden servering. Placer en timbale i en dyb tallerken, hæld derpå suppen op ved siden af denne.
Garner med rejer, stenbiderrogn og dild.
Dela

12 kommentarer

Barbs billede

Barb

ser rigtig lækkert ud
man, 2014-05-05 16:49
0
Sibel Demirs billede

Sibel Demir

lækkert
fre, 2014-06-13 11:14
0
Lakridsens billede

Lakridsen

mmm
søn, 2014-10-26 20:52
0
loveidaannas billede

loveidaanna

mums
søn, 2014-10-26 21:15
0
marcuss billede

marcus

Mums
søn, 2014-11-02 12:10
0
Katrines billede

Katrine

Lækkert
søn, 2014-11-02 12:18
0
loveidaannas billede

loveidaanna

mmm
man, 2014-12-22 11:34
0
Kikki H. Sørensens billede

Kikki H. Sørensen

lækkert
man, 2014-12-29 00:49
0
Maj7s billede

Maj7

Lækkert
man, 2014-12-29 13:58
0
marcuss billede

marcus

Mums
søn, 2015-01-04 10:25
0
mimmis billede

mimmi

mums
man, 2015-04-06 08:52
0
zoegabutiks billede

zoegabutik

ser godt ud
fre, 2015-04-17 20:16
0
X
Du skal vælge en indkøbsliste.

Opskriften er tilføjet indkøbslisten

Gå til indkøbslisten